「なんか味が決まらない」「いつも同じ味になってしまう」——毎日ごはんを作っていて、そんなふうに感じることはありませんか？

実は、塩こうじひとつで解決できるかもしれません。

糀（こうじ）と塩を合わせて発酵させた調味料「塩こうじ」。

発酵の力で、塩だけでは出せないまろやかな塩味と甘み、とろみ、そして豊かな旨みが生まれます。塩やしょうゆ、みりんの代わりに使えるバランスのよい調味料——というのはよく知られていますが、塩こうじのいちばんのすごさはそこではありません。

塩こうじが最も得意とするのは、食材そのもののおいしさを最大限に引き出すこと。

だしの素、麺つゆ、中華調味料、コンソメキューブ、チキンスープの素……「旨みのために」とつい頼ってしまう既製品が、塩こうじがあればすべて必要なくなります。しかも、既製品にありがちな「決まりきった味」にならないから、毎日使っても飽きません。
旬の野菜をシンプルに味わうサラダも、家族みんなが喜ぶボリュームのある主菜も、和食・洋食・中華の定番レシピも。自家製塩こうじを使いこなすことで、長年なんとなく求めていた「正解の味」に、すっとたどり着けます。

この講座で学べること

• 市販より断然おいしい自家製塩こうじの作り方
• 塩こうじ使いの極意
• 定番のドレッシングとソース
• 素材の味をシンプルに引き出すサラダレシピ
• コンソメキューブ・野菜スープの素の代わりになる洋食レシピ
• 麺つゆ・だしの素の代わりになる和食レシピ
• 鶏ガラスープ・うまみ調味料の代わりになる中華レシピ
• 冬に作りたい定番鍋とたれ

塩こうじの「考え方」からていねいに学べるから、応用がきく。何度も作りたくなるレシピつきで、今日からうちのごはんが変わります。

発酵の手しごと-塩こうじ作りと活用-

｛ワークショップに含まれるもの｝

◯オンライン講座/ダウンロード教材

・動画ワークショップ「塩こうじの作り方」

・e-book「塩こうじレシピ」サラダ、和食、洋食、中華 35レシピ＋3つの鍋レシピ

・すぐに作りたい和・洋・中 厳選6レシピの作り方動画を追加！

＊専用ページにログインをして、e-bookのダウンロードと動画を視聴いただけます

｛受講期間｝お申込みより2ヶ月間

｛講座料金｝6,600円

＜注意点＞

＊材料の糀は含まれておりませんので各自でご用意ください。（おすすめの糀を講座内でご紹介しています）

＊レシピブックは、PDFファイルでのダウンロードとなります。

＊動画はダウンロードできません

＊お申込みは入金確認を持って確定となります。

＊塩こうじは発酵食品のため、温度や時間の管理、環境などにより仕上がりが異なります。まれに失敗する場合もあります。何通りか作り方の解説をしますが、仕上がりを保証するものではありません。ご理解いただいた上で、お申し込みください。

＜キャンセルに関して＞
お申し込み後のキャンセルおよびご受講費のご返金は一切いたしかねますのでご注意ください。
 
＜受講規約＞
以下よりご確認ください。
http://www.greenlifeholistic.com/3521532004.html